Resep Cara Membuat Kue Basah (Kue Tart Cokelat)

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

Resep cara membuat kue basah adalah artikel yang akan kita bahas pada kesempatan ini. Disebut kue basah karena kue tersebut memiliki tekstur lembut, empuk, serta lebih cepat menjamur atau basi bila dibandingkan dengan kue kering/roti kering. Dan umumnya kue basah dimasak dengan cara direbus, dikukus, maupun dioven. Banyak sekali jenis kue basah yang sudah terkenal di Indonesia, di antaranya adalah kue tart yang sedang ditulis pada artikel blog ini. Kue tart yang hampir sepenuhnya didominasi dengan cokelat, untuk itulah kue ini saya namakan kue tart cokelat, dan menjadi salah satu jenis kue favorit saya di bandingkan dengan kue-kue lainnya.

Resep cara membuat kue basah (kue tart cokelat) di antaranya terbuat dari bahan-bahan yang mungkin belum anda kenal atau jarang anda ketahui sebelumnya, kecuali bagi yang sudah biasa membuat kue basah. Untuk itulah sebelum saya paparkan langkah-langkah membuatnya, kita pahami dahulu bahan-bahan yang jarang didengar oleh orang umum. Pertama, emulsifier yakni bahan yang dipakai untuk stabilisasi adonan yaitu menyatukan cairan dengan lemak sehingga bisa membantu proses pengisian udara ke dalam adonan kue. manfaat lainnya adalah bisa menambah empuk dan halus tekstur kue, serta menambah isi kue. Kedua, baking powder. Bahan ini juga bisa menambah isi kue dan mengembangkan kue, serta tekstur kue menjadi ringan. Ketiga, buttercream merupakan bahan yang bisanya dipakai sebagai pelapis dan hiasan kue. Buttercream yang paling sederhana terbuat dari cream mentega dan gula bubuk, namun kebanyakan ditambah dengan ekstrak cokelat, buah purees, maupun ekstrak lainnya. Selain itu, buttercream juga biasa dipakai untuk bahan topping berbagai macam kue. Semua bahan-bahan ini biasanya dijual di toko bahan makanan seperti supermarket.

Daftar bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat kue tart :

• buttercream sebanyak 400 gr (empat ratus gram) => ini dipakai sebagai olesan
• emulsifier (SP/TBM) sebanyak 1,5 sdt (satu setengah sendok teh)
• gula pasir sebanyak 125 gr (seratus dua puluh lima gram) 
• susu bubuk sebanyak 15 gr (lima belas gram) 
• cokelat bubuk sebanyak 30 gr (tiga puluh gram) 
• tepung terigu berprotein sedang 125 gr (seratus dua puluh lima gram)
• baking powder sebanyak ½ sdt (setengah sendok teh)
• margarin yang dilelehkan sebanyak 125 gr (seratus dua puluh lima gram)
• cokelat pasta sebanyak ½ sdt (setengah sendok teh)
• telur sebanyak 6 (enam butir)

Daftar bahan untuk bikin isi kue :

• cokelat masak pekat yang telah dipotong-potong sebanyak 250 gr (dua ratus lima puluh gram)
• kacang madu, cincang halus sebanyak 100 gr (seratus gram)
• susu cair sebanyak 100 ml (seratus mili liter)

Daftar bahan untuk pembuatan topping :

• madu sebanyak 1 sdm (satu sendok makan)
• cokelat masak pekat, dipotong-potong sebanyak 200 gr (dua ratus gram)
• susu cair sebanyak 100 ml (seratus mili liter)

Daftar bahan untuk membuat sirupnya :

• air hangat sebanyak 2 sdm (dua sendok makan)
• gula pasir sebanyak 2 sdm (dua sendok makan)
• sedikit flavour sesuai selera
• semuanya diaduk sampai rata

Langkah-langkah cara membuat :

• Kue Tart : 

1. gula pasir, emulsifier dan telur dikocok hingga terlihat mengembang. masukkan cokelat bubuk, susu bubuk, baking powder dan tepung terigu, sambil diayak dan aduk hingga merata.
2. kemudian masukkan margarin yang dilelehkan dan juga cokelat pasta sambil aduk secara perlahan-lahan (tuangkan sedikit demi sedikit)
3. tuangkan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan jangan lupa alasnya pakai kertas roti
4. adonan lalu dimasukkan ke dalam oven dengan temperatur 180 derajat C selama kurang lebih 35 menit sampai kue matang.
5. Cara buat isi : susu cair dipanaskan. jika susu telah panas, apinya matikan. kemudian masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk-aduk hingga larut. masukkan kacang madu. Aduk lagi. lalu dinginkan. kocok sampai merata.
6. belah 3 kue. ambil selembar. lalu oles pakai sirup yang sudah dibuat tadi. oles juga dengan bahan isi. Tutup dengan kue yang lain.
7. Tutup kue dengan butter cream. Garis sisinya dengan penggaris segitiga. lalu dinginkan.

• Topping dan finishing :

1. susu cair dan madu dipanaskan. jika sudah panas, api dimatikan. potongan cokelat masak pekat masukkan. dan aduk hingga larut.
2. Tuangkan toping diatas kue sampai ke sisinya secara tidak merata. lalu dinginkan.
3. anda juga bisa menghias dengan buah-buahan seperti strawbery. Kue sekarang sudah siap untuk disantap.

Resep cara membuat kue basah tart cokelat di atas juga bisa dihiasi dengan buah lainnya. Jadi tidak harus dengan strawbery, misalnya dengan buah anggur, cery atau yang lainnya. Cukup sekian postingan hari ini, semoga bermanfaat, wassalam.

Resep Cara Membuat Kue Basah (Bolu Cake)

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

Resep cara membuat kue basah (bolu cake) dengan rasa cokelat manis terdiri dari bahan-bahan atau komposisi yang mudah di dapat. Tidak seperti pada kue-kue sebelumya, pembuatan kue bolu yag ini relatif lebih simpel dan mudah bahkan tanpa adanya pembuatan topping. Meskipun sederhana, namun kue bolu sangat digemari banyak orang, ini dapat dilihat dari banyaknya orang-orang yang melakukan pencarian di google tentang kue bolu. Dan yang banyak digemari adalah kue bolu yang didominasi dengan rasa cokelat. Sebenarnya kue bolu merupakan nama kue yang masih umum, karena kue bolu yang telah dimodifikasi mempunyai nama sendiri-sendiri. Misalnya kue tart, salah satu jenis kue bolu yang dihias dari lapisan cream mentega, manzipan, maupun fondant. Selain itu terdapat kue bolu yang diletakkan pada dasar wadah dan dicampur dengan agar-agar, yang sering kita sebut dengan puding. Brownies juga termasuk salah satu kue bolu dengan warna cokelat pekat bahkan hampir hitam. Dan masih banyak lagi jenis bolu lainnya. Kalau menurut cara pembuatannya, bolu dibedakan menjadi dua jenis. Pertama, cream cake atau butter cake, pembuatannya dengan mengocok mentega dan gula membentuk cream. Kedua, foam cake, pembuatannya dengan mengocok telur dan gula membentuk busa kental dan halus.

Resep cara membuat kue basah (bolu cake) juga membutuhkan bahan-bahan tambahan dalam memaksimalkan rasa dan tekstur kue. Bahan itu adalah ovalet, ovaalet merupakan salah satu bahan emulsifier (seperti SP dan TBM) mempunyai manfaat untuk memberi rasa empuk dan halus pada kue, juga dapat menambah isi kue. Emulsifier ini secara garis besar sudah dijelaskan pada postingan sebelumnya. Kandungan bahan dalam ovalet merupakan turunan dari asam lemak yang berasal dari tumbuhan maupun hewan. Jadi, pilih ovalet dari asam lemak yang halal ya. Hati-hati dengan ovalet yang berasal dari babi.

Daftar bahan yang harus dipersiapkan :

• lima sendok makan (5 sdm) susu putih bubuk
• seperempat kilo gram (1/4 kg) mentega
• setengah sendok makan (1/2 sdm) ovalet
• dua belas (12 butir) telur => pisahkan antara kuning telur dan putih telurnya
• dua (2 bungkus) vanili yang kecil
• tiga per delapan kilo gram (3/8 kg) gula halus
• tiga setengah (3,5) ons tepung terigu
• setengah (0,5) kardus cokelat bubuk

Langkah-langkah pembuatannya :

1. Campur bahan-bahan (gula halus, mentega, ovalet, dan vanili) dengan menggunakan mixer di dalam baskom selama 10 menit.
2. Tambahkan kuning telur ke dalam bahan-bahan yang di-mix tadi, masukkan satu persatu secara perlahan-lahan sambil di aduk dengan mixer terus-menerus selama kurang lebih 10 menit.
3. Kemudian tambahkan tepung terigu ke dalam adonan, mix terus hingga rata.
4. Tambahkan juga susu bubuk, mix sampai rata.
5. Lalu masukkan coklat bubuk, mix terus hingga rata.
6. Kocok putih telur selama kurang lebih 5 menit.
7. Setelah itu baru dimasukkan ke dalam adonan, dan aduk lagi sampai merata. Pada tahap ini semua bahan sudah tercampur dan pastikan semua bahan tercampur secara menyeluruh dan merata.
8. Pindahkan adonan ke dalam wadah lain atau dalam cetakan, kemudian dipanggang dengan oven dengan temperatus 25 derajat C selama kurang lebih 40 menit hingga matang.
9. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
10. Kue bolu sekarang sudah siap untuk disantap.

Resep cara membuat kue basah (bolu cake) sudah lengkap. Kini giliran anda untuk mencoba resepnya. Anda juga bisa mengganti coklat dengan bahan lain, khusus bagi anda yang tidak terlalu suka dengan cokelat. Demikianlah sedikit hal yang dapat saya posting hari ini, semoga saja artikel ini bisa mempermudah bagi anda untuk mempelajari dan membuat berbagai masakan-masakan kue.

Resep Pudding Roti Keju

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

Bahan-bahan:

• 2 lembar roti tawar dicacah kasar
• 75 ml susu tawar
• 1 butir telur
• 2 sdt gula pasir/gula palem
• 2 sdt kacang/coklar butir
• 50 gr keju cheddar (potong dadgu kecil)

Cara memasak:

• Kocok telur dengan susu
• Campur roti dengan gula pasir, keju, kacang
• Tuangkan susu dan telur
• Kukus selama 15-20 menit hingga matang
• Angkat dan sajikan

Resep Membuat Kue Basah Apple Cake

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

Apakah Bunda ingin membuat resep kue basah apple cake untuk keluarga? Jika iya maka siapkan bahannya dan ikuti resep membuat kue basah apple cake dibawah ini.

 

Bahan:

• 135 gr mentega
• 120 gr gula pasir
• 4 btr telur
• 165 gr tepung terigu
• 65 gr tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm lemon jus
• 200 gr apel, potong-potong kecil
• 50 gr kismis
• 1 sdm air jeruk lemon, untuk melumuri apel

Cara Membuat:

• Panaskan oven di suhu 180 derajat Celsius. Lumuri potongan apel dan kismis dengan air jeruk lemon, sisihkan.
• Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut. Sementara itu, kocok telur hingga setengah mengembang di dalam wadah lain.
• Masukkan telur kocok ke dalam mentega kocok sambil kocok hingga rata.
• Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
• Tambahkan potongan apel dan kismis, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang persegi 24 cm dan tinggi 4 cm, yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti.
• Panggang selama 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

Resep Kue Basah Bit Swis

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

Informasi cara membuat kue basah bit swis bagi ibu rumah tangga dan yang gemar memasak kue. Mungkin anda ingin memasak kue basah sendiri. Dengan membaca tips atau cara buat kue sendiri ini, semoga nanti anda bisa sukses membuat aneka kue untuk disajikan saat lebaran atau tahun baru.

Nah, untuk membuat kue basah ini hal-hal yang perlu diperhatikan terlebih dahulu adalah seperti ini.


Bahan Membuat Resep Kue Basah Bit Swis:
10 kuning telur
600 gr gula pasir 

• 2 sdm parutan kulit jeruk
• 600 gr kacang almond, haluskan
• 600 gr bit, parut
• 8 sdm tepung terigu
• 2 sdt ragi instan
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm tepung kayu manis
• 1/4 sdt cengkih bubuk
• 6 sdm selai stroberi
• 10 putih telur
• 4 sdm sari jeruk
• 1 sdt baking powder

Bahan lapisan: 

• 300 gr gula halus
• 1 putih telur, kocok
• 4 sdm sari jeruk

Cara Membuat Kue Bit Swis: 

• Campur kuning telur, parutan kulit jeruk dan gula pasir, kocok sampai halus. Masukkan kacang almond halus dan parutan bit. Aduk rata.
• Tambahkan campuran tepung terigu, ragi instan, garam, kayu manis, cengkeh, dan sari jeruk. Lalu, campurkan secara merata.
• Kocok putih telur hingga kaku, masukkan ke adonan terigu. Aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang bulat yang sudah diolesi margarin dan panggang selama ± 1 jam.
• Keluarkan dari cetakan dan olesi dengan selai.
• Buat lapisan: campur bahan lapisan gula, aduk rata.
• Hiasi bagian atas kue dengan sedikit lapisan gula halus dan potongan kacang almond.
• Sajikan sebagai makanan selingan.

Untuk 10 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 417 Kal
Protein: 9,0 gr
Lemak: 11,4 gr
Karbohidrat: 70,7 g 

Kue lumpur

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

Kue lumpur termasuk kue basah rasanya nikmat sekali bila di sajikan sebagai tajil buka puasa dengan taman teh manis tentunya nikmat sekali bukan ?, berikut ini adalah resep cara membuatnya:

Bahan Kue Lumpur :

• Tepung terigu, 500 gram
• Kentang, 250 gram, kukus, haluskan
• Santan, 800 – 850 ml dari 1 butir kelapa
• Mentega/margarin, 250 gram, cairkan
• Telur ayam, 4 butir ( 250 gram )
• Gula pasir, 250 gram
• Garam, secukupnya
• Vanili, secukupnya
• Kelapa muda, 1 buah, ambil dagingnya
• Kismis, secukupnya

Cara membuat Kue Lumpur :

1. Campur telur, gula dan vanili, kocok hingga putih ( sekitar 10 menit ). Masukkan kentang, aduk rata.
2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuang santan dan garam, aduk rata.
3. Masukkan mentega / margarin cair, aduk rata.
4. Panaskan cetakan, olesi dengan margarin. Tuang adonan dalam cetakan.
5. Tambahkan kelapa muda dan kismis. Tutup cetakan, masak hingga matang.
6. Angkat, sajikan.

Untuk 15 buah Kue Lumpur

Tips Kue Lumpur :

• Jika adonan tidak rata dan licin, saring adonan.
• Kalau ingin isinya terlihat masukkan ketika adonan sudah setengah matang.
• Isi bisa diganti sesuai selera.

Demikian resepnya selamat mencobanya di rumah.

KUE DODOL

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

Inilah salah satu kue tradisional nusantara yang paling popular karena bisa dijumpai hampir di setiap penjuru nusantara dalam berbagai variasi nama, bentuk dan rasa. Di antaranya, di Sumatera Barat dikenal dengan nama gelamai, di Riau terkenal dengan nama lempuk, terutama lempuk duriannya yang khas, sedangkan di Jawa kita mengenal nama jenang. Sementara dari Jawa Barat, semua orang pasti sudah mengenal dodol garut yang sudah menyebar dan dipasarkan ke seluruh nusantara secara komersial.

Kue dodol juga merupakan kue khas yang sering disajikan saat hari raya Lebaran.

BAHAN :
500 gr tepung ketan
50 gr tepung beras
900 gr gula merah, diiris halus
1 liter santan kental dari 2 butir kelapa
1 liter santan encer dari 1 butir kelapa

1/2 sdt garam halus
1 lembar daun pandan, dipotong-potong kasar
Daun pisang secukupnya sebagai alas

CARA MEMBUAT :
1. Didihkan santan kental bersama-sama gula merah, daun pandan, dan garam. Setelah keluar aroma daun pandan, angkat dan sisihkan daun pandannya.
2. Larutkan tepung ketan dan tepung beras dengan santan encer, aduk merata.
3. Tuangkan larutan tepung sedikit demi sedikit ke dalam rebusan santan kental dan gula merah sebelumnya, aduk terus sampai adonan matang dan menjadi kalis. Matikan api, dan angkat.
4. Tuang dodol yang masih dalam keadaan panas tersebut ke loyang yang sudah diberi alas pisang (untuk menambah aroma kue dodol), ratakan dan biarkan mendingin.
5. Potong dodol sesuai selera. Kue dodol yang enak siap disajikan.

Untuk +/- 60 potong.

BAKPAO

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

Bakpao, sebenarnya merupakan roti kukus yang berasal dari negeri Tiongkok yang dibawa masuk ke Indonesia bersamaan dengan kedatangan orang-orang Tionghoa ke Indonesia ratusan tahun yang lalu. Bakpao sudah sangat popular dan disukai berbagai lapisan masyarakat Indonesia.

Kata "bakpao" yang dikenal di Indonesia adalah kata serapan dari bahasa China dialek Hokkian yang dituturkan mayoritas orang Tionghoa di Indonesia. "Bak" itu secara harafiah berarti "daging", dan "pao" itu artinya "bungkusan", jadi "bakpao" berarti "bungkusan (yang berisi) daging".

"Bakpao" sendiri sebenarnya adalah "baozi" yang berisi daging, sementara "baozi" itu dapat diisi dengan berbagai variasi bahan lainnya seperti sayur-sayuran, srikaya manis, gilingan kacang merah ("tausa'), kacang tanah, kacang hijau, dan sebagainya, sesuai selera. Tetapi karena kata "bakpao" sudah popular, jadi untuk menyebut "baozi" yang berisi kacang misalnya, kita akan memakai kata bakpao kacang, bukan "baozi" atau "bao" kacang misalnya.

BAHAN-BAHAN :
Kulit bahan A:
250 gram tepung terigu
1 sendok makan ragi instan
150 cc air

Kulit bahan B:
150 gram tepung terigu
3 sendok makan air
60 gram gula halus
1 sendok teh baking powder
60 gram mentega/margarin putih

CARA MEMBUAT :
Kulit: campur semua bahan A, remas-remas dengan tangan selama 10 menit sampai adonan kalis (tidak lengket di tangan), lalu tutup adonan dengan kain lap basah, diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang.
Masukkan bahan B ke dalam adonan A, remas-remas kembali sampai tidak lengket di tangan selama 5 menit, lalu gulung menjadi bulat panjang, bagi menjadi 20 bagian.

Ambil 1 bagian adonan kulit, tipiskan bulat pipih, letakkan 1 sendok makan adonan isi di bagian tengahnya, lalu tutup, bulatkan.

Buat pola garis-garis lengkung bergerigi pada permukaannya menggunakan penjepit, lalu oleskan sedikit pewarna kue berwarna hijau pada bagian pusat permukaannya.

Panaskan air dalam kukusan hingga mendidih, lalu masukkan bakpao ke dalamnya, kukus sekitar 15 menit sampai matang, angkat.

KUE LAPIS SAGU

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

Kue lapis adalah kue khas Indonesia. Dinamakan kue lapis karena kue ini terdiri dari sedikitnya dua warna yang berlapis-lapis. Kue lapis ini bisa dibuat dari tepung beras, tepung sagu atau tepung kanji, santan, gula pasir, garam dan pewarna. Kue lapis ini bisa ditemui di berbagai daerah di Indonesia.

BAHAN :
900 gram tepung sagu
100 gram tepung beras
700 gram gula pasir
2.200 ml santan dari 2 1/2 butir kelapa
6 lembar daun pandan
3 batang serai, dimemarkan
10 lembar daun jeruk purut
1 sendok teh garam
pewarna merah 

CARA MEMBUAT :
1. Aduk tepung sagu, tepung beras, sisihkan. Sementara itu rebus santan, gula pasir, daun pandan, serai, daun jeruk purut, dan garam sampai mendidih sambil diaduk.
2. Setelah santan dingin, tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran sagu sambil diuleni perlahan-lahan. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Tambahkan warna merah dan sisanya dibiarkan putih.
3. Panaskan loyang dalam kukusan setelah dioles minyak dan dialas plastik. Tuang dua sendok sayur adonan putih di dasar loyang lalu kukus selama 5 menit.
4. Tuang dua sendok sayur adonan berwarna merah. Kukus lagi 5 menit. Lakukan bergantian sampai adonan habis. Setelah lapisan terakhir dituang, kukus kue selama 45 menit, angkat lalu dinginkan.
Untuk 20 potong

KUE BUGIS KETAN HITAM

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

Meskipun menyandang kata "bugis", kue tradisonal nusantara ini sama sekali tidak ada hubungannya dengan masyarakat Bugis di Sulawesi Selatan. Di Jawa, kue ini dikenal dengan nama kue mendut, dibungkus dengan daun pisang muda dengan dilipat segiempat sedangkan di Sumatera, terutama Sumatera Barat, kue ini disebut dengan nama "lapek bugis" atau "lepat bugis", dibungkus dengan daun pisang dan dilipat menyerupai piramida.

BAHAN KULIT :
150 gram tepung ketan
75 gram tepung ketan hitam
200 gram kentang kukus, dihaluskan
50 gram gula halus
1/4 sendok teh garam
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

BAHAN KUAH :
400 ml santan dari 1 butir kelapa
2 1/2 sendok makan tepung beras
1/2 sendok teh garam

BAHAN ISI :
1/2 butir kelapa muda, dikupas lalu diparut kasar
100 gram gula pasir
100 ml air
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
daun pisang untuk membungkus 

CARA MEMBUAT :

1. Uleni bahan kulit lalu diamkan 15 menit. Bagi adonan menjadi 30 buah.
2. Masak bahan isi sampai kering, angkat lalu dinginkan. Tipiskan kulit masukkan
bahan isi lalu bulatkan kembali.
3. Buat contong dari daun pisang. Masukkan satu bulatan bugis, siram dengan
campuran bahan kuah yang sudah direbus.
4. Lipat ujung daunnya lalu kukus selama 25 menit.

Untuk 30 buah

KUE LAPIS SURABAYA

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

Sesuai namanya, kue ini merupakan variasi kue lapis legit yang dikembangkan dari kota Surabaya.

BAHAN KUNING :
20 kuning telur
150 gram gula pasir
15 gram susu kental manis putih
40 gram tepung terigu
15 gram susu bubuk
200 gram margarin, dilelehkan
1 sendok makan pasta cokelat

BAHAN COKELAT:
10 kuning telur
75 gram gula pasir
1 sendok makan susu kental manis
20 gram tepung terigu
15 gram cokelat bubuk
1 sendok makan susu bubuk
100 gram margarin, dilelehkan
3 buah loyang persegi 22 cm

CARA MEMBUAT :
LAPISAN KUNING: kocok kuning telur bersama gula pasir sampai kental, tambahkan susu kental manis. Kocok kembali sampai rata. Matikan mikser lalu masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

Tuang margarin yang telah dilelehkan sambil diaduk perlahan. Tuang adonan ke dalam dua buah loyang persegi 22 x 22 x 4 cm yang dioles margarin dan dialasi kertas.

Lakukan hal yang sama untuk adonan cokelat, dengan menambahkan cokelat bubuk. Tuang
adonan ke dalam loyang persegi ukuran 22 x 22 x 2 cm yang telah dialasi kertas dan diolesi margarin. Oven ketiga loyang dalam oven sampai matang. Angkat dan dinginkan.

Oles permukaan kue yang telah dingin dengan selai stroberi. Tumpuk dengan warna kuning - cokelat - kuning

KUE PISANG HIJAU

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

Kue pisang hijau sebenarnya merupakan perpaduan antara kue dan es dalam penyajiannya, karenanya popular juga dikenal dengan nama es pisang hijau atau es pisang ijo. Kue pisang hijau ini merupakan makanan khas dari daerah Sulawesi Selatan, terutama di kota Makassar.

Beberapa tahun belakangan, es pisang hijau menjadi sangat popular dan banyak disukai karena rasa pisangnya yang legit dan esnya yang segar sehingga menjadi peluang usaha kuliner baru yang tumbuh subur di kota-kota besar di seluruh Indonesia.

Memasuki bulan suci Ramadhan 1433 H yang tinggal beberapa hari lagi, kue pisang hijau ini bisa dijadikan sebagai salah satu alternatif hidangan ringan pembuka puasa nanti. Puasa selain untuk memenuhi kewajiban agama, seringkali membawa makna tersendiri bagi kebersamaan keluarga. Bisa berkumpul bersama keluarga di saat berbuka puasa pasti membawa kesan mendalam, apalagi ditemani es pisang hijau yang segar ini hasil karya sendiri.

BAHAN PISANG HIJAU :
175 gr tepung beras, ayak
50 gr tepung sagu
1/2 sdt garam
100 ml air daun suji
6 buah pisang raja matang
300 ml air
1/2 tetes pewarna hijau

BAHAN BUBUR/SAUS :
800 ml santan dari 1 butir kelapa parut
50 gr tepung beras
75 gr gula pasir
1 lembar daun pandan, simpulkan 1/4 sdt garam

BAHAN PELENGKAP :
Es Serut secukupnya
100 ml sirup cocopandan, siap pakai (bisa menggunakan sirup rasa lain, tergantung selera)
100 ml susu kental manis

CARA MEMBUAT :
1. Campurkan tepung beras, garam, air, air daun suji, dan pewarna hijau, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga mendidih sambil aduk-aduk agar adonan tidak berbutir. Angkat.
2. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Bulatkan dan tipiskan hingga 1/2 cm.
3. Balut setiap pisang dengan adonan tepung beras hingga semua bagian tertutup rata.
4. Rebus pisang dalam air mendidih hingga mengapung dan adonan matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
5. Untuk Bubur : Campurkan santan, tepung terigu, gula pasir, daun pandan dan garam, aduk rata. Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat.
6. Untuk Penyajian : Potong-potong pisang hijau. Letakkan di atas piring saji. Tuangkan bubur. Tambahkan es serut, sirup, dan susu kental manis.
7. Es pisang hijau siap disajikan dan dinikmati.

Untuk 6 porsi.

KUE SARANG SEMUT

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

Bentuk tampilan, warna, aroma, dan tekstur kue sarang semut yang unik sangat menggoda selera orang untuk mencicipinya.

BAHAN :
200 gr margarine/mentega, dicairkan
200 gr gula pasir
200 ml air
150-200 ml susu kental manis (tergantung manis yang diinginkan)
100 gr tepung terigu
1 sdt soda kue
5 butir telur

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan gula hingga menjadi karamel, beri air, aduk hingga gula karamel larut. Dinginkan.

2. Kocok telur hingga agak pucat dan berbuih, masukkan susu, kocok hingga rata.
3. Tambahkan tepung, mentega cair, aduk rata lalu masukkan air karamel dan soda kue. Aduk rata kembali.
4. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung tipis. Panggang dengan suhu 150 °C hingga matang (lebih kurang 45 menit)
5. Tunggu hingga benar-benar dingin sebelum dipotong.

NB : Adonan sebelum dipanggang memang terlihat cair.

KUE PUTU GULA MERAH

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

Kue putu gula merah ini sebenarnya merupakan variasi dan kreasi dari kue putu ayu. Perbedaannya terletak pada bahan gulanya. Jika kue putu ayu menggunakan gula pasir untuk memberikan rasa manis, maka pada kue putu gula merah, sesuai namanya, menggunakan gula merah sebagai pengganti gula pasir.

BAHAN :
150 gr gula merah, sisir halus
3 butir telur
1 sdt cake emulsifier/ovalet
180 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt vanili bubuk
1/4 butir kelapa setengah tua, parut
1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT :
1. Siapkan cetakan putu ayu, olesi minyak goreng, sisihkan.
2. Campur parutan kelapa dengan garam, aduk rata, sisihkan.
3. Kocok gula merah dengan telur dan ovalet sampai mengembang.
4. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan vanili, aduk rata.
5. Masukkan 2 sendik teh parutan kelapa dalam dasar cetakan. Tuangkan dengan adonan sampai 3/4 penuh, ratakan.
6. Panaskan panci pengukus. Setelah panci pengukus panas, masukkan dan kukus sampai matang, angkat.
7. Keluarkan dari cetakan dan sajikan.

makaroni skutel cemplang cemplung

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

bikin makaroni skutel tergampang hehehe… pokoknya kakak biyya doyan….
resepnya:
1 kotak makaroni 200-250 gr
1/2 kotak susu cair (kurleb 400-500ml)
1 kotak keju kraft diparut
8 buah sosis
1 kaleng kornet
3 butir telur kocok lepas
kalo mau tambah bawang putih dan bawang bombai yang sudah ditumis (karena kilat aku nggak pake)
kaldu ayam bubuk jika suka
garam secukupnya
caranya:
rebus makaroni sampai matang (sesuai instruksi di kotak hehehe), kemudian tiriskan. campur dengan semua bahan tadi kira-kira asinnya, keju yang kupake cuma 2/3-nya.. sisanya buat taburan… taruh di loyang yang udah dioles margarin, panggang sampe matang….
gampang kan… Jadi kalo anak-anak minta, tinggal dicemplungin aja semua bahan.. aduk rata panggang… Dan yang penting anak-anak suka

Kue Coklat Karamel

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

Bahan 1:

• 460 gr gula pasir
• 100 gr air
• 6 butir kuning telur
• 6 butir putih telur

bahan 2 :

• 140 gr tepung terigu
• 60 gr coklat bubuk
• 100 gr mentega, lelehkan

Custard :

• 50 gr gula pasir
• 6 butir kuning telur
• 500 ml susu cair

Cara membuat :

• Panaskan 300 gr gula pasir hingga menjadi karamel, tuangi air kemudian aduk hingga kental
• Tuang ke dalam mangkuk tahan panas beroles mentega

Custard :

• Campur semua bahan dan aduk rata hingga gula pasir larut.
• Tuang kedalam karamel kemudian tim dalam oven hingga matang.

Kue :

• Kocok 100 gr gula pasir dan kuning telur hingga mengembang.
• Kocok 60 gr gula pasir dan putih telur kemudian aduk rata
• Tambahkan bahan 2, aduk rata dan tuang ke atas custard.
• Panggang dalam api atas selama 20 menit.
• Angkat lalu panggang kembali dengan api bawah selama 10 menit.
• Hias dengan potongan buah segar.
• Sajikan

Resep Blackforest

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

Bahan:

• 3      butir Telur
• 100  gram Gula
• 0,5   gram Garam
• 5      gram Emulsifier
• 60    gram Terigu Kunci Biru
• 10    gram Coklat bubuk
• 8      gram Baking soda
• 20    gram Susu cair Indomilk
• 7      gram Vanilla essence
• 15    gram Palmia margarine (dicairkan)

Bahan isi:

• 112,5  gram Dark Cherries
• 1 gram Kayu manis bubuk
• 1 gram Maizena
• 45       gram Gula

Bahan sirup:

• Simple syrup: gula + air (2:1) = 75 gram
• 50   gram Rum

Bahan olesan lapisan sponge 1:

• 55    gram Whipped cream
• 22,5 gram Coklat cair

Bahan olesan lapisan sponge 2:

• 375  gram Whipped cream

Bahan topping:

• 150  gram Coklat serut
• 6      buah Red cherry

Cara Membuat:

• Kocok telur, gula, garam, dan emulsifer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
• Ayak terigu, coklat bubuk, dan baking soda, kemudian masukkan ke dalam adonan di atas secara bertahap dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
• Masukkan susu cair dan vanilla essence ke dalam adonan secara bertahap dengan spatula hingga tercampur rata.
• Masukkan Palmia margarin (dicairkan) secara bertahap hingga tercampur rata.
• Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi kertas.
• Bakar di oven pada suhu 180’C selama 30 menit

Cara Menghias:

• Panaskan dark cherries dan kayu manis bubuk hingga mendidih, kemudian masukkan maizena yang telah dilarutkan dan aduk hingga mengental. Dinginkan.
• Potong cake (chocolate sponge) menjadi 3 lapisan. Masukkan whipped cream secara bertahap ke dalam cokelat cair agar tercampur. Ambil lapisan sponge 1.
• Basahi permukaannya dengan sirup, tutup dengan whipped cream pada bagian atasnya dan beri dark cherries.
• Tutup kembali dengan lapisan sponge 2, basahi dengan sirup, lalu oleskan whipped cream pada bagian atasnya dan beri dark cherries
• Tutup dengan lapisan sponge 3, basahi dengan sirup, dan tutup seluruh permukaan cake dengan whipped cream. Hias dengan coklat serut dan red cherry.

Resep Kue Pukis Mini Durian

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

Berikut ini adalah beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue pukis mini durian.

Kue Pukis Mini Durian

bahan dasar kue:

• tepung terigu protein rendah 250 gram
• 150 gram daging durian, dihaluskan
• gula pasir 200 gram
• telur 4 butir
• santan kental dari 1/2 butir kelapa 200 ml
• garam 1/2 sendok teh
• baking powder 1/2 sendok teh
• makan margarin 1 sendok , dilelehkan

Berikut ini adalah beberapa bahan yang

bahan biang:

• tepung terigu protein rendah 50 gram
• air 85 ml
• ragi instan 6 gram

bahan isi:

• meises cokelat 100 gram

Cara membuat Kue Pukis Mini Durian:

1. Yang pertama kita buat Biang dulu, campurlah tepung terigu, air, dan ragi. lalu aduk sampai rata kemudian diamkan selama 10 menit.
2. Selanjutnya kocok telur dan gula pasir sampai kental dan gula larut selama 5 menit, kemudian tambahkan biang, lalu sampai kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu bergantian dengan campuran santan dan durian sambil dikocok perlahan.
4. Masukkan margarin dan garam. Aduk rata. Diamkan 60 menit sampai 2 kali mengembang. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
5. Panaskan cetakan pukis mini dan oles tipis dengan margarin.
6. Tuang adonan. Tutup dan biarkan setengah matang. Tabur meises. Tutup lagi dan biarkan matang.

Bahan dan resep kue di atas bisa untuk 48 buah kue pukis

Resep Burger Hijau Bakar

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

Bahan

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat burger hijau bakar adalah sebagai berikut

bahan untuk roti:

• tepung terigu protein tinggi500 gram
• susu bubuk 20 gram
• gula pasir 30 gram
• ragi instan 6 gram
• air daun bayam 100 ml , (dari 50 gram bayam, diseduh, dihaluskan dan disambil airnya)
• air es 225 gram
• margarin 30 gram
• garam 1 sendok teh

bahan olesan:

• telur 1 butir
• susu cair 25 ml

bahan taburan:

• tepung panir kasar putih 25 gram

bahan isi:

• ayam giling 200 gram
• tahu 100 gram
• telur 1 butir , dikocok lepas
• tepung panir halus 2 sendok makan
• kaldu ayam bubuk 1/4 sendok teh
• garam 1/2 sendok teh
• merica bubuk 1/4 sendok teh
• daun bawang 1 batang , diiris halus

 

bahan untuk pelapis:

• tepung panir halus 75 gram

bahan untuk pencelup:

• telur 2 putih , dikocok lepas

bahan pelengkap:

• daun selada 3 lembar
• timun 2 buah
• tomat 3 buah , iris-iris
• keju lembaran 6 lembar
• mayones 25 gram
• saus sambal 25 gram
• saus tomat 25 gram

Cara membuat burger hijau bakar:
Berikut ini petunjuk pembuatan burger hijau bakar menurut Sajiansedap :

1. Untuk membuat Roti: campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata.
2. Masukkan air bayam dan air es sedikit-sedikit sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang adonan dengan berat masing-masing 40 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
4. Giling adonan. Bentuk bulat. Pipihkan sedikit. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
5. Oles dengan bahan olesan. Tabur dengan bahan taburan. Oven 10 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
6. Untuk membuat Isi: aduk rata bahan isi. Bentuk bulat .
7. Gulingkan di tepung panir halus. Celup telur. Gulingkan di tepung panir halus.
8. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
9. Belah dua roti tidak putus. Lapisi selada. Isi,dan pelengkapnya. Tutup dengan roti sisanya.
10. Bungkus dengan aluminium foil yang sudah dioles margarin.
11. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit sampai harum dan kecokelatan.
12. Setelah tercium baru harum dan kecokelatan, keluarkan dari dalam oven, lalu siap untuk disajikan. Burger hijau ini bisa untuk 22 buah.

Resep Kue Martabak Mini

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

Bahan kue martabak mini

berikut ini merupakan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue martabak mini

• tepung terigu protein sedang 250 gram
• gula pasir 65 gram
• baking powder 1/2 sendok teh
• garam 1/4 sendok teh
• air 300 ml
• ragi instan 1 sendok teh
• telur 1 butir, dikocok lepas
• telur 1 kuning
• soda kue 1/4 sendok teh
• margarin 1 sendok makan, dilelehkan

Bahan toping:

• margarin untuk olesan 2 sendok makan
• meises cokelat 50 gram
• keju cheddar parut 50 gram
• kacang tanah sangrai 25 gram,
• pisang ambon 1 buah,

Cara membuat Kue Martabak Mini:

Ikuti petunjuk pembuatan kue martabak menurut Sajiansedap di bawah ini:

1. Membuat Kulit martabak : ayak tepung terigu. Masukkan 25 gram gula pasir (dari 65 gram), baking powder, dan garam. Aduk rata. Tuang air sedikit – sedikit sambil dikocok perlahan 10 menit.
2. Tambahkan ragi instan. Kocok rata. Diamkan 30 menit.
3. Masukkan telur, soda kue, dan sisa gula pasir. Kocok rata. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
4. Tuang di wajan datar paling kecil diameter 10 cm. Biarkan berlubang. Tutup sampai matang.
5. Setelah bagian kulit matang angkat, kemudian olesi dengan margarin.
6. Tabur dengan meises di sisi luar dan keju di sisi dalam.
7. Sebagian tata dengan pisang dan tabur keju.
8. Sisanya tabur dengan campuran meises dan kacang, lalu tinggal dilipat.
9. Martabak mini pun siap untuk disajikan.

Selamat mencoba membuat kue martabak mini, semoga kue buatanmu enak rasanya. Bahan dan resep kue di atas bisa menghasilkan 15

Read more: http://resepkue.net/kue-tradisional/resep-kue-martabak-mini/#ixzz21J4r1ijq